У меня есть свой секрет темперирования шоколада и создания из него классных элементов декора. Я просто "недотемперирую" шоколад. Да, возможно, это не
суперпрофессионально, но это действенный и стабильный способ для меня. Шоколадный пион на торте создан именно таким способом)